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沈师傅鸡蛋干-家常菜的百搭食材

沈师傅鸡蛋干-家常菜的百搭食材

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来源:
2021/08/06 15:50
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【摘要】:
平时我们炒芹菜一般都是用豆腐干,或者直接炒肉片,早就吃腻了,不如尝试着用鸡蛋干,口感比豆腐干滑嫩,味道也更香,营养价值也丝毫不比炒肉差。剩下的鸡蛋干还可以做一道凉菜或者做粥,凭一种食材就可以做一桌子菜,物超所值。

平时我们炒芹菜一般都是用豆腐干,或者直接炒肉片,早就吃腻了,不如尝试着用鸡蛋干,口感比豆腐干滑嫩,味道也更香,营养价值也丝毫不比炒肉差。剩下的鸡蛋干还可以做一道凉菜或者做粥,凭一种食材就可以做一桌子菜,物超所值。

【菜品】山芹炒鸡蛋干
【所需食材】鸡蛋干1小袋;山芹2棵;新鲜胡萝卜;葱姜5克;生抽10克;蚝油5克;盐适量;醋2克;油10克
【烹饪步骤】

1.提前准备好相关食材,胡萝卜和山芹用清水洗净,将胡萝卜切成丝,山芹摘掉叶子,选取茎的部分,切成3-5厘米左右的段。葱和姜切成末放在盘中备用。

2.鸡蛋干切成薄片备用。

3.锅开火,锅底烧热后加入适量食用油,热锅烧油,将油烧至7-8分热即可。

4.油锅放入切好的葱姜末,翻炒爆香。

5.等到香味出来之后,将鸡蛋干全部倒入锅中翻炒。

6.再加入山芹茎和胡萝卜丝,淋上少量的清水,用铲子翻炒均匀。

7.翻炒几分钟后,将山芹炒至八分熟,此时可以看到山芹变成了翠绿色,加入少许蚝油、生抽和醋,继续在锅中翻炒。

8.等到锅里的鸡蛋干和山芹快要炒熟了时,撒上适量的食盐调味,用铲子翻炒一下盛到盘子里就完成了。

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